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茅台镇白酒产业面临寒冬:从“躺着赚钱”到减产关停的转变

2024-10-15     103

茅台镇是贵州省遵义市仁怀市下辖镇,距仁怀市中心城区约7公里。独特的地理气候和水质,造就了当地酱香白酒风味,这个人口仅10余万的小镇地区生产总值也突破千亿元,是贵州省内唯一的百强镇。

茅台镇上的酒厂分两种,一种是做品牌,一种是做基酒、贴牌定制酒。除了贵州茅台、国台、钓鱼台等几家大型酒企,大多数是做基酒、贴牌酒生意的酒厂。过去几年,贵州茅台在全国掀起一股“酱酒热”,有人曾形容,在茅台镇躺着都能赚钱。

重阳时节,正是酒厂忙活着“下沙”,开启新一轮生产之时。但今年白酒行情进入下行区间,不少酒厂利润骤减,被迫停产,甚至面临关停。也有酒厂贷款买粮,赌下一波行情。曾经“躺着都能赚钱”的茅台镇正经历一波低潮。

“今年能赚1000多万就不错了。”这一波白酒周期是陈良入行以来遇到的第一个低谷。陈良家在茅台镇经营酒厂十多年,共有58口窖池,年产800吨基酒,在当地属于中小型规模。按一个窖池约30万元/年的投料成本计算,58个窖池每年投料成本将近1800万元。加上员工工资、水电费等,陈良家的酒厂每年经营成本要2000多万,酒烤出来要放5年,资金就要积压5年。

“我们小酒厂每年主要靠卖基酒回笼资金来投入下一个周期的生产,如果酒卖不出去,钱回不来,就只能停产了。”陈良告诉记者,如今即便是资金流充足的酒厂也在观望,不敢贸然全部投产,“我们今年可能会减产,要看手里面的资金情况。”

作为“酒二代”,陈良高中尚未毕业便在酒厂跟着老师傅学酿酒,后来负责销售,至今快八个年头。他依稀记得,在2020年疫情前夕,酱酒市场火热,酒厂的酒都不够卖,一年能赚七八千万。2023年,酱酒市场有“退烧”的苗头,生意还算可以,却没料到今年是个“寒冬”。陈良称,从4月份起,酱酒销售下滑明显,与月销五六十吨基酒的巅峰相比,现在每个月只能卖五六吨。其估算,酒厂今年利润足足要减少8成。

行业进入调整周期,人员流动的情况也在加剧。另一家茅台镇中小型酒厂负责人杨旭告诉记者,今年酒厂销售人员流失特别多,每个月都有人离职,去年五六十个销售,如今只剩二三十个了。“酒不好卖,走的人特别多。”杨旭很无奈,但也表示理解,“毕竟行情好的时候一个月能有五六万工资,现在只有几千块钱,还有的只能拿1500块底薪,没业绩的会自动离职。”

除了小酒厂作坊,茅台镇不乏上百年历史的酒厂,其中有些已经发展到一定规模,抗压性更强,但生意也难免受到行情拖累。离生产茅台系列酒基酒的301厂约10分钟车程的天水酒业,始于酿酒师赵政久在茅台镇敖家山上建的2个酒窖,传至赵畅等赵家后人已是第五代,拥有200口窖池,所生产的5年基酒售价约80元/斤。

赵畅表示,今年行情下滑,有部分客户“跳单”,选择与其他更便宜的酒厂合作。据其估算,今年酒厂利润同比下滑两成左右。自去年起,有经销商反映生意不好做,天水酒业也将合作销售门槛从3000万元降到500万元。而据其江苏地区的经销商反馈,今年预计能完成3000万元的销售目标。

另外,据了解,过去由于产能不足或做定制酒等原因,茅台镇一些知名酒厂需从其他酒厂外购基酒。如今酱酒市场需求下滑,有大厂也不再忙活收购基酒。“前段时间一个知名酒企到处向小酒厂收基酒,现在大厂自己产的酒也够卖,也不需要去收基酒了。”酱酒销售人士李云透露道。

供大于求的市场行情下,卖不动的酒只能降价。“往日卖七八十一斤的基酒现在只值三四十块。不会亏,只是赚少了。”据了解,不同品质和年份的基酒,价格相差巨大,其中,按照茅台酒传统工艺所酿的坤沙酒,品质最好,售价更高。但基酒价格透明度不高,因此酒厂的利润操作空间很大。

曾经,贵州茅台在全国掀起一股“酱酒热”。“行情好的时候,什么酒都好卖,就连‘白酒一条街’上的非品质酒都吸引了很多外地客户来,他们一桶一桶拉回去,找人灌装贴牌销售。”李云告诉记者。2006年入行的赵畅,早年在遵义会议会址附近卖基酒。据其回忆,在假茅台盛行时,不少客户平价购入基酒做假酒,一箱能卖到四五千元。按赵畅的原话,茅台镇里做酱酒生意的,随便抓一个都有几千万身家。

如今,这番景象正在改变。记者从多名受访者处了解到,今年茅台镇不少酒厂资金不足,不得不减产,或把窖池出租回笼资金,撑不下去的只能面临关停。不过,即便是低迷的行情,仍有人逆势而上。由于酱酒的“时间价值”,不少受访的酱酒从业者认为,市场低迷正是“抄底”的好机会。据时代财经了解,有的酒厂会以基酒抵押给银行贷款买粮,赌下一波行情。

重阳节刚过,茅台镇上的酒厂开始忙活着“下沙”。赵畅告诉时代财经,今年酒厂两百口窖池全部投满。显然,他对未来酱酒市场充满信心。同样,茅台镇另一家老牌酒企国宝酒业相关人士告诉时代财经,今年酒厂位于仁怀产区的180口窖池也全部投满了。

“今年业绩是有所下滑,但我们在茅台镇发展数十年颇具规模,更在2016年与劲牌有限公司达成战略合作,共同布局酱香版图。位于茅台镇天酿景区旁边的新厂也一直在生产和储藏原酒。”上述人士介绍。

“酱酒越放越值钱,你只是现在卖不出去,但你存的酒越多,意味着勾调的老酒越多,利于将来酒厂生产。只要现在可以撑下去,以后发展会更好。”李云认为。

白酒产业作为贵州特色优势产业,是贵州当之无愧的支柱产业。2023年,贵州白酒以全国6.8%的产量,创造了行业37.3%的利润,利润规模居全国第一。贵州白酒产业增加值从2018年的898亿元,增加到2023年的1333亿元,贵州白酒产业目前处于快速发展期。

回顾上一个白酒调整期,自2013年左右起,白酒行业销售惨淡,茅台镇经历过一波停产潮。业内人士认为,茅台镇的中小酒厂主要以出售基酒或做贴牌为主,并不善于做品牌营销,生产链条十分脆弱,在行业下行时自然成为第一波出局者。

同时,不规范的酒企和酿酒作坊也在仁怀市政府的带头下逐渐被淘汰。有从业者告诉记者,所有酒厂都必须通过政府四改验收合格后才能投产,“去年,5口窖池以下的酒厂,政府补助5万一口窖池填埋。现在,又有一批正在被整顿。”

近年来,仁怀市政府也在不断加强产区建设,自2021年启动“四改一建设”工作,截至2024年初完成整改酒企995家,以更好地保护赤水河流域生态环境,让行业发展更加规范。作为中国酱酒核心产区的茅台镇地处赤水河谷地带,地势低凹,海拔多在500米以下,比仁怀市区海拔更低、温度更高,适宜酿酒微生物繁殖,是酿酒建厂的最佳选址。

当前,茅台镇依旧一片繁忙,有酒厂正在扩建,满载水泥的搅拌车每天往返茅台镇,把长征路一段路面压坏了。“等明年有资金,可能会投资建厂。”赵畅指着远处的山腰说道。

不久前,赵畅在深圳龙岗谈妥了一笔生意,为客户下面300多家车行提供定制酒。他认为,做酒主要靠品质和资源,酒厂在多年前打下了业务基础,酱酒细分市场潜力仍然很大。事实上,酱酒市场正不断扩大,原本以浓香为主的北方市场正逐渐接受酱香酒。

陈良就表示,今年有一半时间都在外面回访客户,在开拓北方市场。他说,只要把圈子和人脉积累好,行情好的时候就不用愁了。国宝酒业也在积极开拓封坛酒产品和直播渠道。据国宝酒业上述人士表示,公司已经和直播公司签约了,预计月底开播。身经百战的“做酒人”有自身生存之道。李云说,今年白酒行业的低谷就像一生人必然遇到的一个低潮而已,乌云很快就会散去。

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